16 réponses à ce sujet

[PapyKy]

Salut a tous.
Pour préparé la fête de fin d'année 2020, j'ai descendu au 'caveau liqueurerie maison'



Pour en remonter des bouteilles de 'Récupération' vide et deux 'Dames Jeanne' de 4 & 5 Litres



Celle-là a été remplie en 2003 de préparation avec des citrons, Oui, dedans depuis 2003. (plus de 17 ans)



Pour les mettre dans des bouteilles de 'Récupération', je sais ce ne sera plus ce qui était d'origine



Pas facile de sortir les quartiers de 'Citron' enferme depuis si longtemps



Mais avec un peu de persévérance l'on y arrive, pour les passer au 'mixer'



Et remettre, l'ensemble de la 'mixture' de nouveau dans les deux 'Dame Jeanne', pour les laisser décanté



Les bouteilles sont propre, et attente leurs 'mixture citronnée'



Oui, j'ais assez de bouteille pour tout mettre, Quand j'aurais soutiré le 'clair jus'
Et placer les pulpes dans une étamine pour en retiré la 'crème alcoolisée' de la pulpe des citrons.
Et il y a encore pas mal de Dame Jeanne qui attende a la 'cave', avec plein d'autre 'Mixture alcoolisée'

A plus et bonne fête de fin d'année 2020 confiné Covid-19, PapyKy.

[PapyKy]

Salut a tous et non début 2021.



J'ai du retiré une partie du liquide pour permettre au 'pulpe' de ce décanté dans un 'chinoi'



Encore pas mal de liquide a laisser égouter dans la grande 'marmite'.



Dans la 'dame jeanne' de 5 litres, l'on remarque, qu'il faudra en reclarifier le liquide.



Sur les pulpes j'ai remis du vin de Moselle Allemand, car trop alcoolisé pour etre de l'apéritif.



Les 3 bouleilles de vin, qui était a la cave depuis longtemps sont ajouter a la macération de 2003.



Les bouteilles de récupération sont lavée et les étiquettes retirée.



Reste a attendre que le liquide soit 'Limpide' par décatation pour remplir les bouteilles propre.

Et aussi réalisé des étiquettes a apausé sur celle-ci, pour remisage a la cave.

A votre santé, PapyKy.A boire avec modération!!

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H18.

[PapyKy]

Salut a tous.

Voila j'ai réalisé des étiquettes a placer sur les bouteilles.

+ +

Et j'ai transverses les 'claire-jus' dans une des touries pour en éliminé encore les dépôts.



A consommer avec modération, A plus, et bonne année 2021, PapyKy.

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H20.

[PapyKy]

Le truc du jour de PapyKy.



Cette macération date de 2003, OUI, de 2003 et il y en a encore pas mal

Après avoir filtré dans un tamis, et ajout de sucre de canne, car trop amère



Ajout de vin de Moselle pour en diminué le degré d'alcool



Un totale de 11 bouteilles de 700 cc, a boire en apéro avec modération,
++++++ la petite 'goutte'....

A++, Pour allez boire le coup avec les assistants de PapyKy.

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H21.

[Belmeca]

c'est pas interdit de fabriquer son propre alcool Papy ?

tu n'utilise pas d'alambic, mais le résultat est le même puisqu'il y a séparation

après tu a raison, mais poster cela ci c'est interdit... tu risque des soucis non ?

[PapyKy]

D'autres photos de la mise en bouteilles.

[PapyKy]

Salut BelMéca.

Je ne distille pas d'alcool avec un alambic.


Pourtant c'est possible en trouver sur le net,
Donc possible a réalisé a ceux qui ont des fruits a profusion dans leur 'verger'.

Je me contente de réalisé des macérations et cela depuis plus de 25 ans.

Et j'en connais qui ont réalisé leur alambic en cuivre chez eux, Mais silence.....

A-t-on le droit de produire soi-même de l’alcool ?



A plus, PapyKy.

Modifié par PapyKy, 08 January 2021 - 02H53.

[PapyKy]

Salut a tous.

Ce n'est pas les recettes qui manque sur la toile.

Mais voila plusieurs années que PapyKy réalise des macérations de ces fruits,
Récupéré dans les marchés (qui sont trop mure pour être vendable,
Ou a profusion dans les jardin des voisins, qui nous les donnes volontiers.


Une partie placé en bouteilles, ce sont des bouteilles de ' vermouth ' bien connue.

Donc voila une petite cave sous voute est aménagée, +/- de 10M²,
Les caveaux on été aménagée par PapyKy en ???? avant l'an 2000 surement.

Avec des blocs en béton et dalles de clôture, le tout cimenté, a demeure.
Les murs ont été badigonée de ciment 'blanc', mais cela est actuellement bien poussiéreux.

Des 'Dames Jeanne' qui contienne des macérations qui attend leurs mise en bouteilles.



Les macérations de fruits sont dans du 'genièvre' a 30°,

Achetée en grande surface, et du sucre fin, clous de girofle et baie de genévrier.



Sont placé dans des 'touries' achetée en 'Broc' pour les macérations divers, pour quelques 'Francs'

Ont toutes reçu des étiquettes, pour savoir ce qui est présent dans les 'touries'.

A plus pour les suites de cette aventure de PapyKy.

[Belmeca]

bon ben on va aller faire un tour dans la cave de Papy

qui me suis

[PapyKy]

Salut a tous.

Personne ne fait cela dans les membres ?? Pourtant, beaucoup son amateur de l'apéro.

Bon, faut aussi redescente les bouteilles pleine, pour parfois plusieurs années.



Ou d'autres bouteilles vide (et bien couverte de toile d'araignées), a coté des bouteilles vide.





Oui, il y en a encore pas mal, qui ne demande d'être remplie.



Mais, je remonter d'autres 'Bocaux de 2005', des cerises.



Et alors que faire avec cela ?? Mettre en purée et puis en filtration.



Séparation des liquides, et des fruits, qui seront mixer, pour en sortir mieux les liquides.



Qui seront placer dans un grand 'chinois', cela prend parfois plusieurs jours.









Recouvert, pour laissé filtré en douceur, et rechargement, avec en plus un essuies de cuisine.



Et bien voila, reste a attendre que tout soit passé,
L'ensemble sera re-mélanger avec le liquide, et repassé encore une fois dans ce 'Chinois'.

A plus pour la suite de cette préparation, ++, PapyKy, qui n'est en grand forme

[Belmeca]

non jamais fait cela moi,

tu fait comment ?

tu met par exemple des cerises dans un bocal puis tu le ferme, tu ajoute de l'eau ou autres ?

tu laisse fermenter et ensuite ?

tu a un appareil pour vérifier le taux de sucre et alcool ?

[PapyKy]

Bonsoir BelMéca.

Ma façon de faire est simple.

Un récipient de verre absolument, quelque soit son volume.



1.000 grammes de fruit + 300 g de sucre, et couvrir d'alcool a 30° +/- 300 cc,
Et ajouter des condiments, comme cannelle, girofle, baie....., suivant le gout de chacun.



Et couvrir, mais pas rendre hermétique, car il faut laissé sortir les gaz.



Un simple bouchon de Liège est bien, pas facile a trouvé, alors ... un simple chifon de coton au fond du bocal fait l'affaire.




Un simple bocal retourner sur la Dame-jeanne.

Pour la mesure, oui, il excite des densimètres pour l'alcool.



C'est identique pour les liquide de refroidissement de nos moteur.

Le plus compliquer, c'est l'attente, plus c'est vieux, meilleur est l'apéro.

Et de réalisé sa mise en bouteilles, faut beaucoup de temps, mais...
Cela peu toujours faire cela dans la cave, si pas humide.

Sinon l'on risque l'on retrouvent du vinaigre, A++, PapyKy.

Modifié par PapyKy, 09 January 2021 - 07H23.

[Belmeca]

je pensé que l'alcool se faisait seul, (sans en ajouter)

[PapyKy]

Bonsoir BelMéca.

Pour crée de l'alcool de fruits il faut un alambic,
Et en faire de l'eau de vie, c'est pas le même travail.



Et plein d'autre sur Youtube, A plus, PapyKy.

[PapyKy]